旦那に上手な料理を作りたい!そう思う人だけが見てください。
「これお前が作ったの!?」
「めっちゃ美味いやん!!」
料理やってて
相手が笑顔になってくれる瞬間
が自分は1番好きです。
こんにちは!
ゆーたです!
自分が作った料理を
食べてもらって
相手が笑顔になってくれる
「めっちゃ美味しい」
と言って食べてくれる。
これだけでも作った甲斐が
あるというものです^_^
料理をやる時
手を切ったらどうしよう
火傷したらどうしよう
不味いと言われたらどうしよう
などの
恐怖心やマイナス思考
を抱いている人は多いです。
あなたもそう思った事はありませんか?
そう思いながら料理を
作っている人でも…
やはり
根底にあるのは
美味しい料理を作りたい
食べた人に美味しいと言ってもらいたい
食べた人に笑顔になってもらいたい
などの
相手を思う気持ち
があるはずです!
だったら僕が!!
余計な恐怖心やマイナス思考
を取っ払ってあげます!!
僕は
そのために!
あなたのために!
ブログを書きます^_^
料理初心者の方
料理が上手くなりたい方
興味のある方etc
是非この続きを読んで下さい。
それではお話します。
実は
昔の自分は…
要領も悪く、
不器用で、
手を切ったり、
料理焦がしたり
料理なんて全く出来ませんでした…
小学生の時に両親の都合で
父と2人暮らしをしていたある日、
事件が起きました。
僕は仕事で疲れている
父が帰って来た時に
美味しいご飯が
あったらきっと喜ぶはず!
小学生の時の自分はそう思い、
生まれて初めてキッチンに立ってみました!
(小学生って純粋ですね^_^)
最初は
父の喜ぶ顔が楽しみで、
包丁やピーラー、火が怖かったけど…
無我夢中で 料理をしていました!
しかし…
やはり現実は甘くは
ありませんでした…
初めて作ったのはカレーなんですが、
仕事から帰って来た父は
キッチンを見て
あまりの惨状に
ビックリ!!
驚きを隠せていませんでした。
小学生の男の子が初めて
キッチンに立った後どうなるかは
想像出来ると思います…(-。-;
その日の夜
カレー(のようななにか)
を食べながら父が
こう言ったのです…
「頑張ってくれた
のは嬉しいけど…」
「これ以上は
やらなくていいよ」
小学生の自分でもその言葉の中に
「帰って来て疲れてるのに
仕事を増やさないでくれ」
という意味が
含まれているのが
痛いほどわかりました…
本当にショックでした…
そんな事があり休みの日には
料理上手な父に料理を
教えてもらう事にしました^_^
最初はすぐにやめるだろうと
思っていたのかすごーく
適当に教えられました(-。-;
怒る自分
面倒くさがる父
そんな時に
とうとうちゃんとした事
を教えてくれたのです!!
それが!
誰にでもできる3つの事!!
だったのです!
これを教えてくれてからは
自分の料理が劇的に変化していき
「これ俺が作ったの!?」
「マジ天才じゃん俺。」
とか調子乗った事を思うほどw
実際
友達が遊びに来た時や
父の友人が来た時
などにご飯を作ると
「これゆーたが作ったの!?」
「めっちゃ美味いやん!!」
嬉しい言葉をいっぱいもらいました^_^
父もドヤ顔ですw
そんな事があり僕は
料理が好きになりました!
さらに!
調理師の学校に入学もしました!!
料理の基礎や
味覚の勉強をして
今では
調理師免許
フードコーディネーター
食育インストラクター
様々な資格を
取ることも出来ました!
時が経ち最近友人に
父から教わった方法や
調理師学校で教わった事
を教えたら
「料理って単純なんだねw」
「もっと難しいかと思ってたわw」
「3つの事の3つ目を意識すると
面倒な料理も長続きしそう!」
と、友人が言ってくれました!
人に教えて喜んでもらう
自分の中で
この気持ちは
喜びになりました!!
同時に
料理の事で困ってる人が
世の中にはいるのでは?
と僕は考えました!
具体的には…
ノウハウをデータ化し、
一般公開したらいいのでは?
ちょっとそう考えたので
今これを書いています!!
なので!
このノウハウを
あなたにプレゼントします!
使ってみて
「ここが良かった」
「ここが悪かった」
そういった意見を僕に下さい!
そうして
より良い物を作っていきたい
と僕は考えいます!!
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今
料理ができないことが
不安で悩んでいるなら
無料なので試してみてください。
きっとあなたの役にたつと思います。
ここで少しご紹介^_^
無料プレゼントの内容とは…
不器用で料理がド下手だった僕
だからこそ!!
・素人でも出来るような料理法
調理師学校で身につけた
・知識や技術を簡略化し素人
でも綺麗に作る料理法
男の僕だからこそ分かる
・旦那さんが喜ぶ料理の作り方
節約して美味しいご飯が食べたい
・200円前後で作れる
美味しいメニュー
作るのがめんどくさいと感じるあなたの為の
・手間の少ない時短レシピ
仕事終わりに作るのは大変だから
・超簡単!週末作り置きレシピ
プレゼントの内容はこのような物です^_^
私って不器用だから…
料理なんてやっても出来ない…
上手くなりたいけどどうすれば…
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今回は!
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追加しても僕以外からLINEは来ません!
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このノウハウで
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LINEで聞いてくれたら返します!
お気軽に聞いてください^_^
なにかわからない事がある時は
わかる人に直接聞く事が1番ですからね^_^
容量が悪く、不器用で
何も出来なかった自分
でも出来ました!!!
だったら
あなただって必ず出来るはず!
いや、
出来るんです!
今出来ないのは
教えてくれる人がいないから
出来るまでのプロセスを
あなたが知らないからです。
知らないのを
そのままにしないで下さい!
知らない=伸び代
なんです!
あなたが料理上手になる
お手伝いを僕がします!
「ありがとう」
「美味しい」
この言葉を言ってもらえる事は
本当に有り難く幸せな事です。
僕はあなたにも
この素晴らしい言葉で
幸せになってほしいので
是非試してみて下さい^_^
最後に
この記事はわざと長く書きました。
なぜかというと…
料理が上手くなりたいと思う
あなたの気持ちが知りたかったからです。
ここまで読んで
下さった方はおそらく
全体の約1%くらいだと思います。
これは有名な話なんですが
何かに挑戦して成功出来る人
はトップ1%だと言われています。
こんなに長い文章を最後まで
読んだあなたの気持ちは
すでにトップ1%の人なのです!
だから必ず料理が上手くなります!!
今の
料理が上手くなりたい
という気持ちを忘れないうちに
僕のプレゼントを
是非受け取って下さい^_^
僕は料理で悩むあなたの味方です^_^
少しでも僕の気持ちが
伝わっていると嬉しいです^_^
旦那さんの笑顔を料理を食べさせる
事によって見ましょう^_^
最後まで読んでいただき
ありがとうございます!
ゆーた
安いけど硬いお肉…を柔らかくて美味しくする方法!
こんにちは!
ゆーたです!
今回はみんなが大好きな
お肉!!
についてです!
スーパーなどで比較的安い
お肉を買って料理に使用すると…
ゴムのような噛み応えで
噛み切れない…
美味しくない…
なんて事がありませんか?
特に、とんかつやローストビーフ、
ポークソテーなど、厚いお肉を使用
する場合では、お肉が柔かくなければ
満足のいく料理を作れません(-。-;
でも…
柔らかくで厚いお肉は
それなりの値段がしますよね(-。-;
そこで!!
安いお肉でも柔かく!
そして美味しくする!
方法を2つご紹介したいと思います!!
この方法を使って彼氏や旦那さん
の胃袋をしっかり掴みましょう^_^
それではご紹介します!!
お肉の中には、
が含まれています!
通常、この酵素は時間が経つ
ことによって自身のたんぱく質
を分解していき、その結果
お肉は柔かくなっていきます。
つまり!
酵素が働けば働くほど
お肉を柔かくすることができる
ということです!!
そこで!!
酵素の働きを高くする方法です!
1つは、ビールに漬け込むことです^_^
ビール!?
って思ったかもしれませんが!
ビールには
酵素の働きを高くする効果
があるんです!
さらにさらに!
ビールの旨み成分によって
肉の旨みも増加するという
一石二鳥の働きも!!
2つ目は!
玉ねぎ、そしてパイナップルや
キウイなどのトロピカルフルーツ
と一緒に漬け込むことです!
これらには
という物が含まれており、
摩り下ろすことでその
働きは高くなります!!
摩り下ろす以外にも調理後や
調理過程でトロピカルフルーツを
使うなど料理ごとに、
やり方は色々あります^_^
酢豚にパイナップルが
入っている理由は
お肉を柔らかくする
狙いもあります^_^
今晩お肉を使って料理をするなら
今すぐに冷蔵庫の中に
ビールや玉ねぎなどがあるか確認
しましょう!
最後まで読んでいただき
ありがとうございます!
ゆーた
もう失敗しない!美味しく作る揚げ物の6つのコツ!
こんにちは!
ゆーたです!
前回は
道具や安全な方法
をお伝えしました^_^
作ったはいいけど…
ベタッとしている
衣がはがれちゃってる
焦げちゃってる
こんな物もう作りたくないですよね?
今回は
失敗しないで美味しく作る
6つのコツ
をお伝えします!
揚げ物やった時に失敗していた
あなたでもこの先を読めば
揚げ物を上手に作れる
ようになります!!
そのコツとは…
- 油の温度は160~170度!
- 1度に入れ過ぎない!
- 油に入れたらいじらない!
- 揚カスはこまめに取る!
- 唐揚げやフライは二度揚げ!
- 油切りをする!
まずは
油の温度です!
低温すぎると衣が油を吸ってしまい
ますし、高温すぎると中に火が通る
前に衣が焦げてしまいます!
揚げ物の失敗の多くは
温度の調整に失敗
しているからなんです!
油の温度の見方は衣やパン粉
を落とすことでわかります!
落とした衣やパン粉が
一度鍋底まで沈んでから
ゆっくりと浮き上がる
ぐらいが160度前後の低温です。
鍋底まで沈んですぐに浮き上がって
くると170~180度の中温です。
鍋底まで沈まずに途中で浮き上がって
くるのが180~190度の高温です。
2つ目
の1度に入れすぎない理由は…
1度にたくさん入れ過ぎて
しまうと油の温度が下がって
しまいます!
温度が下がっている状態
で調理すると衣が油を吸い
美味しい揚げ物にはなりません(-。-;
適温を維持する事が大事です!
3つ目
の油に入れたらいじらない
というのは…
揚げている途中に
衣が剥がれてしまう
のも、揚げ物で
ありがちな失敗です(-。-;
そんな失敗を防ぐ一番のポイントは
「油に入れたら1分はいじらない」
ということです!
油に入れた途端に何か気になって
意味なく菜箸で転がしたり
するから衣が剥がれてしまうのです!
衣がある程度固まってくるまで
は放っておくのがいいです^_^
4つ目
の揚カスはこまめに取る
というのは…
揚カスをそのままにして
おくと焦げてしまいます。
新しいものを揚げる時に
それが食材について食べた時に
美味しいとは思えません(-。-;
美味しく、綺麗に仕上げる
ためにも揚カスはこまめに
取るようにしましょう!!
5つ目
の唐揚げやフライは二度揚げ
というのは…
唐揚げやフライは最初に低温で
ゆっくりと中に火を通してから
取り出し、油の温度を高温にして
二度揚げにしてみましょう!
こうすることで!
中身はゆっくりと火が通った
ことで柔らかくなり、衣は水分が
しっかりと飛んでカラッとした
食感のいい色合いに仕上がります!
最後に!
油切りをする
というのは…
揚がったものを
揚げ網に乗せて
油をきります!
この時に!
キッチンペーパーなどを下に敷く
という人もいると思いますが!
せっかく
カラッと美味しく揚がったもの
がベタっとしてしまうので
おすすめしません!
もう1度まとめると
- 油の温度は160~170度!
- 1度に入れ過ぎない!
- 油に入れたらいじらない!
- 揚カスはこまめに取る!
- 唐揚げやフライは二度揚げ!
- 油切りをする!
家庭で揚げ物は面倒
という人も多いと思いますが!
一度コツと手順を覚えてしまえば
むしろ楽な料理に感じることも
あると思います!
失敗を怖がらずに是非
挑戦してみてください!!
最後まで読んでいただき
ありがとうございます!
ゆーた
怖い!揚げ物のイメージを変えて美味しい揚げ物を作っちゃおう!
こんにちは!
ゆーたです!
今回は
揚げ物
についてです!
揚げ物って
なんとなく怖いイメージ
がありませんか?
油がはねたり、
熱かったり…
しかし!!
そんな
負のイメージ
を取っ払ってあげると
揚げ物は心強い
家庭の味方になるんです!
揚げ物の安全なやり方
をお伝えするので!
揚げ物を上手く作れる
ようになって彼氏や旦那さんに
喜ばれる奥さんになりましょう^_^
それでは揚げ物を作る時に
用意する物です^_^
・揚げ物用の鍋またはフライパン
・油
(材料が浸かるくらい)
・菜箸
・網じゃくし
(無くても良いですがですが、
揚げ物のカスを取ったりも
できるので、あると便利です。)
・キッチンペーパーや
油を切る網つきバット
最低限この5つがあれば
揚げ物は直ぐに出来ます!
ちなみに油の量は慣れれば
材料が半分浸かる程度
でも大丈夫ですよ^_^
準備が出来たら
安全な方法
を知りましょう!!
その方法とは…
・材料の水気をよく拭き取る!
・怖がらずにゆっくりと
材料を入れる
材料の水気をよく拭き取る理由は…
油の中に水分があると、
それが高温になり水蒸気に
なったときに爆発をおこす
ために油がはねます。
これを防ぐために
材料の水気をよく拭き取りましょう!!
次に大切なのが!!
怖がらずにゆっくりと
材料を入れる事です!
油の中に材料をいれる時、
腰が引けて雑
に入れていませんか?
それはとても危ないし、
かえって油がはねてしまう
のでやめましょう!!
材料の水気をしっかり取っていれば
油の中に入れた時にそんなに
はねないのでゆっくり丁寧
に材料を入れてみて下さい^_^
まずは家で揚げ物が出来るように
5つの道具があるか確認
してみましょう!
最後まで読んでいただき
ありがとうございます!
ゆーた
〝本物の〟出汁を使ってワンランク上の料理に!!
こんにちは!
ゆーたです!
料理の事を何も知らずに
見よう見まねで適当に
料理をやっていた昔の
事なんですが…
ものすごく不味い
お味噌汁を作った事があるんですよ(-。-;
理由はすぐにわかりました!
『出汁』
を使わずに作っていた事です!
あなたも料理をして
味が薄い…コクがない…
なんて事ありませんか?
出汁を使ってなかったのが
原因かもしれませんよ!
出汁を使うか使わないかで
味の深み
が全然違います!
あなたも出汁の事を
知って、実際に使い、
自分の料理をワンランク上
の美味しい物にしましょう!!
まず出汁とはどういう物なのか
というと昆布や鰹節といった食材
から抽出される、
うま味成分を多く含んだ液の事です!
うま味成分を多く含んでいる
ので上手く使えば料理が
美味しくなること間違いなし!
今回は…
昆布だしとかつお出汁
についてお伝えします!
まず昆布だしですが
上品でやさしい味なので
野菜や米など素材の味を生かす
料理と相性がいいです^_^
作りやす材料と作り方は
水…1L
昆布…15g
1.固く絞ったふきんで昆布を拭き、
表面の汚れを取ります。
2.水に昆布をつけて
冷蔵庫で2時間~ひと晩置きます。
3.2を中火にかけ、
ときどきアクをすくいながら、
ゆっくりと加熱します。
4.沸騰する直前に昆布を
取り出し、火を止める。
ポイントは
冷たい状態から10分くらい
かけて沸騰し始めるくらい、
ゆっくり加熱する事と
決して沸騰させない事です!!
次にかつお出汁です!
かつお節のうま味や香りを
しっかり味わえる出汁で
香り高く澄んだ色で上品
なのが特徴です^_^
作りやす材料と作り方は
水…1L
かつお節…30g
1.鍋に水を入れ、火にかけて
沸騰させます。
2.沸騰したら火を止め、
かつお節を入れます。
3.かつお節が鍋底に沈むまで
1〜2分おく。
4.ふきん等を敷いたザルで静かにこす。
ポイントは
水が沸騰したら必ず火を止めてから
かつお節を入れてると!
ザルでこした後に
かつお節を絞るとえぐみが出てしまう
のでやらないで下さい!
自分で出汁を取ることは
難しい事ではないので
是非挑戦してみて下さい^_^
出汁を上手く使って
料理上手になりましょう!
最後まで読んでいただき
ありがとうございます!
ゆーた
もう失敗しない!火入れの考え方を変えよう!
こんにちは!
ゆーたです!
調理していて料理が
焦げちゃった(-。-;
なんて事ありませんか?
料理本やインターネットのサイトを見て
その通りやっているのになんでなの??
って事があるかと思います!
火加減って難しいんです!!
しかし!!
あなたの考え方を変えるだけで
もう料理を焦がす事
なんてなくなります!!
少し考えてみて下さい
あなたがイメージした
「中火」と私のイメージした
「中火」は同じだと思いますか?
例えば!
「身長が大きい」という言葉でも、
190cmを超えてないと大きいとは
思わない人もいれば、160cmもあれば
大きい思う人もいるかもしれません!
要するに!
1人1人の価値観なんてバラバラ
なので言葉によって持つ
イメージもバラバラなんです!
レシピの作成者とあなたの
イメージも違うから
うまくいかない事があるんです(-。-;
だったら!!
もっと直接的で、分かりやすい
ルールを覚えてみたらどうでしょうか?
そうすれば
火加減で迷う事はありません!!
それではお伝えしていきます!!
火加減には強火や中火、
などがありますが
思い切って1度忘れましょう!
なぜかというと、
火加減を調節する1番の目的は
温度を調節する事だからです!
温度を調節する事の意味
を理解すれば自然と失敗はなくなります^_^
温度をどうしたいのか
難しく考えないで温度を
上げるべきなのか下げるべき
なのかを考えれば、火加減の
調節はずっと楽になるはずです!
火加減において、
大切な事があります!
それは…
一定にする事です!!
フライパンや鍋の中に何か
具材を入れたりしたら火の大きさ
とは関係なく温度は変わりますよね?
考えれば当たり前の話
なんですが気づかない人が多くいます!
炒め物をしていたフライパン
に水を入れれば当然、
温度は急激に下がります。
水ではなくても冷蔵庫に入れて
あった野菜やお肉などを入れれば、
温度は下がってしまいます!
そこで!!
覚えるべき事は
温度を一定にする!
水やお肉を入れて温度が下がって
しまったら、すぐに火を強くして、
温度を元通りにしましょう!
そうやって温度を
一定に保つ事が大切です!
まとめると!
温度が下がったら火を強くする!
温度が上がりすぎたら火を弱くする!
これだけです!
火の大きさ自体は
大した問題ではない
事がわかったかと思います^_^
今回お伝えした事を
すぐに実践して
料理上手になりましょう!!
最後まで読んでいただき
ありがとうございます!
ゆーた
自分は弘法筆を選ばず、とはいかない!!
こんにちは!
ゆーたです!
前の記事で揃えるべき道具
12選をご紹介しました!
記事みて道具を揃えて下さった方
ありがとうございます^_^
一緒に料理上手になりましょう^_^
しかし!!
「調理道具を買ったから安心~♪」
と言って、使わなければ
意味がありません!!
揃えるべき道具12選は
一般家庭にはよくあるもの
ばかりなので、目にしたこと
があるとおもいます!!
でも、いざ自分が使うとなると、
戸惑うこともあります(-。-;
分からないことは、
恥ずかしいことでないです!!
伸び代がある
ということです^_^
早く料理上手になるために今回は…
道具の選び方!!
についてお伝えします!!
まずは包丁とまな板です!!
特に包丁は、そう何度も
買い替えるようなものではないので、
自分に合った使いやすいもの
を選びたいですね^_^
おすすめは、肉・魚・野菜など、
さまざまな食材に使える
三徳包丁がおすすめです!!
刃渡りは17㎝くらいで、
軽すぎず、重すぎないもの
がいいです^_^
切れ味の良いものは、
ストレスがなく、
お料理が楽しめます♪
まな板は、小さくても20㎝×35㎝
くらいの大きさは欲しいです。
小さすぎると、
食材が切りにくく効率が悪く
なってしまいます。
最後にフライパンと鍋です!!
フライパンは、26㎝くらいの大きさ
で、テフロン加工のものが
使いやすいです!!
炒め物、焼き物はもちろん、
煮物だって作れます^_^
一緒にふたも買って
おくといいです!!
使っているうちにテフロンが
剥がれてくるので、そうなったら
新しいものに買い替えてください!!
鍋は、1.5リットルくらいのもの
があると便利です^_^
茹でたり、煮たり、
お湯を沸かしたりする
ことができます!!
自分に合う道具を使って
料理上手になりましょう!!
最後まで読んでいただき
ありがとうございます!
ゆーた